Kendileri, Hamamönü’nün şimdilik ilk ve tek yeni nesil kahvecisi ve meşhur Coffee Haus kahvelerinin sıcacık, minnoş ve tek işletmesi dedikten sonra “Coffee Haus’u” birazcık daha derinleştirelim bakalım. İsim bazlı olarak 1992’den beri Türkiye’deler (İzmir) ve mükemmel kahveyi bulmak için sürekli tecrübe edip, tadıyor ve yaratıyorlar. Tecrübelerine dayanarak, dünyanın dört bir yanından özenle seçilmiş 25 civarı kahve çeşidini yeşil çekirdekten alıp en iyi haliyle bizlere sunuyorlar. 2010 yılından itibaren de şu an ki yeni ekip (Ankara) devralıp çalışmalara daha da hız vermişler ve artık tecrübeleriyle kahvelerini birleştirip Ankara’da iyi bir kahve kültürü oluşturmayı amaç edinmişler. Bu sayede de Mavi Kapı ortaya çıkmış.

Peki neden Mavi Kapı ve Hamamönü? Hamamönü tercihi, eski Ankara dokusunu, oradaki havayı ve atmosferi seviyor olmalarından kaynaklanıyor. İsim olayına gelecek olursak da tebessümlü bir hikayeleri var diyebiliriz. Mekanla anlaşıp işe koyulmaya başladıklarında içeride eski bir mavi kapı varmış ve Ryan’ın (Şirket ortaklarından ve mekanda emeği en çok olan kişi) değişik kapılara olan bir ilgisi varmış. Bu nedenle içerideki o eski kapının anısına “Mavi Kapı” olmasına karar vermişler.

Evet geldik şimdi uçsuz bucaksız bir alana.. Kahve çekirdeklerine.. Kendileri bir kahve tedarikçisi olunca tabi ister istemez liste çok uzun. Öncelikli olarak bölgesel kahvelere bakacak olursak; Kafeinsiz Kolombiya, Yirgacheffe, Kenya AA, Santa Rosa, Brezilya Santos, Sumatra, Supremo, Malabar AA ve PNG Sigri sizleri bekliyor. Eğer iyi bir kahve severseniz okurken bile ağzınız sulanıyor diyebiliriz ama değilseniz yorulduğunuza eminiz.. Peki bitti mi? Tabi ki hayır! Bununla birlikte tecrübelerine dayanarak oluşturdukları efsane karışımları var. Espresso, Volkan, Haus, Latin, Museum ve Funky Ryan Blend gibi .. Yerine göre doğru blend kullanımını iyi biliyorlar.

Ayrıca aromalı ve baharatlı kahve seçenekleri de mevcut. Bunların dışında yurt dışında daha çok yaygın olan ve şuan için bildiğim kadarıyla Ankara’da tek olan “Angelina’ları” (soda bazlı) tek kelimeyle efsane. Benim gibi çok fazla soğuk kahveyle aranız yoksa şayet şiddetle öneriyorum. Zorlandığınız kısımda ise deneyimli baristaları Doğuhan Bey’e kendinizi teslim edin diyoruz. Son olarak unutmadan mekanda şurup mevcut değil ve süt ile şeker ise isteğe bağlı veriliyor.

İçimizde “galiba kahveden başka bir şey yok”  diyenler varmış anladığım kadarıyla? Öncelikle belirtelim uzun yıllardır sektörün içerisinde oldukları ve iyi bir kahve kültürü oluşturmayı amaçladıklarından dolayı çay ve herhangi bir türevi yok. Bu dik duruşlarına da devam edeceklerine eminiz. Eee biz ölelim mi? Kahve sevmiyorsak ne olacak peki? diyenler üzülmesin yaz aylarının da vazgeçilmezlerinden olan Mavi Kapı’nın el yapımı limonatası yardımınıza yetişiyor. Atıştırmalık bir şeyler arayanlar için ise sürekli değişen yine ev yapımı, birbirinden lezzetli kekler sizleri bekliyor olacak. Bu arada söylemeyi unuttuk su bedava! Evet yanlış duymadınız. İstediğiniz kadar içiyorsunuz ve herhangi bir hesap ödemiyorsunuz.

Gelelim diğer detaylara.. Öncelikli olarak mekanın bütün oluşum sürecinde Ryan’ın emeği en çok diyebiliriz. Dizayn konusunda Amerikalı bir iç mimar arkadaşıyla kolları sıvayıp koyulmuşlar işlere ve sonuç olarak Hamamönü’nün dokusunu bozmadan çok ciciş bir iş çıkmış ortaya. İç mekan, barlar ve sergi resimleri görülesi..

Bununla birlikte “sergi resimleri” demişken açılışından kısa bir süre sonra ilk resim sergilerini düzenlemişler ve ilerleyen zamanlarda ise bir fotoğraf sergisi kapıda diyebiliriz. Sanatsal şeylere önem veriyorlar. Bunun dışında dönem dönem “speaking club” etkinlikleri de yapılıyormuş ve ayrıca normal zamanda da yabancı misafirleri oldukça fazla olan bir kahveci.

Hepsinden farklı olarak ise mültecilere yönelik de bir çalışmaları var. Mültecilerin, kendi el yapımları olan hepsi birbirinden güzel ve farklı çanta, cüzdan, kalemlik gibi eşyaları onlar için satıyorlar.

Kendileriyle henüz tanışma fırsatı bulamadıysanız ne yapın biliyor musunuz? Mesela Cumartesi’den kalma değilseniz alın eşinizi, çocuğunuzu, dostunuzu gidin önce güzel bir Hamamönü kahvaltısına. Üstüne yapıştırın bir Mavi Kapı keyfisi veya yolunuz düştüğü bir gün alın kitabınızı, kahvenizi yudumlarken tarihin kokusunu çekin içinize.. Bunu da mı beğenmediniz? O zaman eski Ankara dokularına karşı kahve kokusu eşliğinde gün batımıyla ihya olun.

Biz Lavarla’nın yine veda vakti gelmişken sanırsam galiba küçük bir veda konuşmasını da hak ettim. Keşke hepimizin gönüllülük üzerine çalıştığını, tek amacımızın Ankara’yı güzelleştirmek olduğunu unutmasak.. Keşke yapıcı olsak veya fikirlerle gelsek.. Keşke birileri de benim için her şeyi toparlasa ve ben de oturup okusam büyük bir zevkle ve gitsem keyifli keyifli tadını çıkarsam.. Sistemin üyesi olmak zor iştir ama.. Bu arada unutmadan bir teklifimiz var sizlere. Gelin bizimle birkaç saatinizi paylaşın ve yakından görün neler ve nasıl yapıyormuşuz. Kendiniz için bir şeyler yapıp anların tadını çıkarabildiğiniz, mutlu, tebessümlü, kendiniz gibi güzel günlere..

Eylül’e kadar mekanlarda ve yazılarda buluşmak dileğiyle.. Esen kalın!

İletişim Bilgileri :
Adres: Hamamarkası Sokak No:21 Hamamönü / ALTINDAĞ
Telefon: 0541 415 77 93
Facebook
Instagram

<span class="reading-mode-buttons"></span>Veda Busesi: Mavi Kapı!<span class="reading-mode-buttons"></span> yazısı ilk önce Lavarla - Kültür-Sanat ve Kent Yaşamı üzerinde ortaya çıktı.

İçeri zıplar zıplamaz bizi sahibesi Günışık Hanım ve Goofy karşılıyor. Mekanın adından da kolayca anlaşılacağı üzere Günışık Hanım tam bir hayvansever. Ama insanların evcil hayvanlarıyla (yani arkadaşlarıyla) bir çok mekana girememesinden çok yorulmuş ve sıkılmış, üzerine özel sektörde çalışmanın zorlukları da eklenince artık bir mekan açmaya kadar vermiş. Uzun yıllardır da kahveye olan düşkünlüğü onu bu alana yöneltmiş diyebiliriz. İsim olayı ise herkesin anladığı üzere Günışık Hanım’ın kendisini mekana adadığı küçük oğluşunun ismi.

Peki Goofy’de ne mi var? Öncelikle Goofy’nin kahve ve çay evi olduğunu söyleyelim. Bununla birlikte Günışık Hanım kahve konusunda Baristocrat ve Mio ismine güvenenlerden. Oldukça da geniş bir kahve yelpazeleri var diyebiliriz. Bunun dışında çaylara gelecek olursak bu konuda ise dünyanın en eski çay markası olan ve “Kralların çayı” olarak bilinen Alman devi “Ronnefeldt” ile çalışıyorlar ve oldukça iyiler diyebilirim. Hatta çok çeşitli çay yelpazeleri olmasına rağmen 45 gün gibi kısa bir sürede “Roobios Chocolate“ , “Irish Whisky Malt“ ve “Morgentau“ müdavimleşmiş bile diyebiliriz. Kısacası Goofy’de kahve mi? yoksa çay mı? ikilemine çok düşeceksiniz gibi bizden söylemesi ..

Yaaa arkadaş bu sıcakta hep sıcak hep sıcak soğuk bir şeyler yok mu? yanıyoruz diyen bir arkadaş var sanki arkalarda. Bu konuda Goofy’nin doğal, tamamı el yapımı olan frozenları, milkshakeleri, smoothieleri ve frappeleri yardıma yetişiyor. Hatta Coco&Cookie Frappe Goofy’nin spesiyallerindenmiş ve oldukça iddialılar. Bunun dışında tadımlık veya atıştırmalık bir şeyler arayanların imdadına ise turtalar ve ev yapımı sandviçler yetişiyor yine. Bunlardan “Çikolatalı Turta” ve “Goof Goof Club Sandviç” zirveye oynayanların en başı denilebilir. Bununla birlikte yakın bir zamanda ise kruvasanları da tezgahtaki yerini alacakmış.

Gelelim diğer detaylara.. Öncelikle mekan tasarımın tamamı Günışık Hanım ve babasına ait. Her ne kadar denizimiz olmasa da Alaçatımsı bir hava ortama hakim diyebiliriz. Çünkü her yer rengarenk, kımıl kımıl ve renklere baktıkça insanın içi açılıyor. İç mekandaki duvar resimlerine, turuncu gruba ve dışarıdaki sallanan sandalyelere ayrı bir tırnak açmazsak olmaz gibi çok hoşlar. Bununla birlikte iç kısımdaki merdiven ve ışıkta bizim beğendiğimiz kesitlerden. Ayrıca Günışık Hanım kış için içeride bir okuma köşesi yapmayı planlıyor. Çalışma saatlerine gelecek olursak da yaz için şimdilik 09:00 – 12:00 arası denilebilir.

Veda etmeden önce mekanın küçük sahibinden de bahsetmezsek küsecek ama bize.. Goofy, sadece ve sadece 9 aylık bir küçük oğluş kendisi. Bunun yanında tabi ki mekanın minik sahibi ve isim babası.. Günışık Hanım’ın mekanı açmasındaki en önemli sebeplerden birisi Goofy olduğu için, sizlerin de anlayacağı üzere mekanımız tam bir hayvan dostu. “Herkeşler” evcil hayvanını alıp rahatlıkla ve zevkle gelebilir. Hal böyle olunca “Goofy’s” tabi ki hayvan dostlarımızı da unutmamış. Onlar için de minik ikramlar, hediyeler ve sürprizler her daim mevcut..

Bir çoğunuzun eminim ki yeri gereği her gün önünden geçtiği ve renklerinden dolayı da “ya burası ne kadar güzel gözüküyor” dediği Goofy’s henüz gözlerini dünyaya açalı 1.5 aycık oluyor ama çok kısa sürede adından söz ettirmeyi başardı diyebiliriz ve yavaş yavaş müdavimleşmeye doğru gidiyor. Eğer siz bu kısa sürede kendileriyle daha tanışma fırsatı yakalayamadıysanız bir an önce uğramayı deneyiniz. Güçlükle karar verdiğiniz çayınızı ya da kahvenizi yudumlarken, Goofy ile keyifli vakit geçirebilirsiniz veya sallanan sandalyelerde gün batımı Bülten keyfisi yapabilirsiniz. Belki de hayvan dostlarınızla birlikte yeni, güzel hikayelere yelken açabilirsiniz ..

Kahvelerde, yazılarda ve yarın “Veda Busesi’nde” ile görüşmek dileğiyle .. Esen kalın!

İletişim Bilgileri :
Adres: Tunalı Hilmi Caddesi Bülten Sokak No:12/D Çankaya – ANKARA
Telefon: 0535 225 0825
Facebook
Instagram

<Reklam değildir>

<span class="reading-mode-buttons"></span>Goofy!: Birisi Cumartesi mi Dedi?<span class="reading-mode-buttons"></span> yazısı ilk önce Lavarla - Kültür-Sanat ve Kent Yaşamı üzerinde ortaya çıktı.

Kendisi, tıpkı dünkü yazımızda pembe diyarlardan olan “Aya” gibi Güvenlik Caddesi’ni güzelleştirengillerden. Mekandan içeri girer girmez sizi güler yüzlü sahibesi Serap Hanım’ın karşılaması dışında, tamamı yine kendi çizimi ve tasarımı olan ferah, hoş, aydınlık, kütüphaneli, keyif köşeli ve yemyeşil duvarları olan bir mekan karşılıyor.

Güler yüzlü, sevecen, samimi sahibesi Serap Hanım eski bir bankacı ve bununla birlikte oldukça becerikli, hamarat ve elinin lezzeti olan kadınlardan. Kendisine bankacılıktan – sahibeliğe uzanan hikayesini sorduğumuzda diğer hikayelere neredeyse benzer bir hikaye anlatıyor. Avrupa’da yeniden tetiklenen gençlik hayalleri, Türkiye’ye dönünce çekingen düşüncelerden uzaklaşılma ve kolları sıvayarak hedefe ulaşmak.. Farklar ise genelde destekleyen aileler olur ama bu sefer en büyük destek hayat arkadaşı Recep Bey’den geliyor. Bir diğeri ise ilk etaptaki gençlik hayalleri butik bir kafe iken sonralarda yerini butik kahveciye bırakıyor. Çokta güzel oluyor çünkü Güvenlik Caddesi’nin uzun süredir böyle renk getiren hareketlere ihtiyacı vardı.

Ahh ! Neredeyse unutuyorduk.. Menüye geçmeden önce Sloth isminin nereden geldiğini soruyoruz hemen. Bunun üzerine Serap Hanım aslında aklında bir çok isim olduğu ama çoğunun kafe için daha uygun olduğunu söylüyor ve Sloth’un eşinin sevdiği bir hayvan olduğunu ama hiç düşünmediğini ekliyor. Sonralarda kahve ve rahatlık, tembelliğin onlarda espirili bir çağrışım yaptığının farkına varıyorlar ve en son Sloth’ta karar kılıyorlar.

Sıra menüsüne geldiğinde ise öncelikli olarak gözümüze Kronotrop ve Penta isimleri çarpıyor. Özellikle Kronotrop’un geniş bir damak tadına hitap eden yelpazesinin tamamına yakınını bulmak mümkün. Yoğun gövdeli, tarçın, kuşburnu ve bergamot notalı, tatlı bir armut asiditesi olan Rwanda benim favorim bu arada! Kahve konusunda Kronotrop ve Penta isimlerinin güvencesini alan Serap Hanım devamında elinin lezzetini demlemelerde gösteriyor. Benim çok sevdiğim “misafir kahveleri” sorduğumda ise dönem dönem olabileceğinin sinyallerini verip, daha önemlisi eşi Recep Bey’in arkadaşlarının Kolombiya’da kahve üretimiyle uğraştığını ve ilerisi için daha büyük planlarının olduğunu söylüyor.

Gelelim kahve sevemeyenlere ve karnı acıkanlara.. Serap Hanım’ın elinin lezzetinin son yudumuna kadar geçtiği ve ne zaman öğleden sonra gitsem tükenmiş veya tükenmek üzere olan tamamı doğal ve ev yapımı olan limonatası yaz ayları için aşırı ideal ve kahve dışında en çok tüketilen içecek diyebiliriz. Bunun dışında geniş bir bitki çayı yelpazesi, normal çay ile birlikte mevcut. Soranlar için kavun çayı oldukça revaçta haberiniz olsun. Ayrıca klasik soğuk içecekler ve frappeler de bulunmakta.

Kahvelerin, çayların veya limonataların yanına yardımcı unsur aradığımızda ise yardımımıza yine Serap Hanım’ın hünerli elleri yetişiyor. Günlere göre değişiklik gösterse de her gün el yapımı bir tatlı ve bir tuzlu tamamlayıcı bulmak mümkün. Bunlardan çikolatalı kurabiyeler kısa bir sürede Sloth’un vazgeçilmezleri arasına girecek gibi duruyor. Ayrıca içeceklerin yanında ikram edilen ağız tatlandırıcı tadımlık toplarda çok şeker ve muazzam. Bunun dışında menüde acıkanlar için yine tamamı el yapımı ve oldukça hoş görünümlü sandviçler bulunmakta. Öğreniyoruz kii “Pesto soslu, kurutulmuş domatesli ve mozeralla peynirli“ olanı oldukça ilgi görüyormuş. Son olarak Sloth’ta ev yapımlarının dışında oldukça iyi bir markanın dilim pastalarını da bulabiliyorsunuz diyoruz ve hopp diğer detaylara atlıyoruz.

Diğer detaylarda gözümüze ilk takılan şey başarılı ve modern tuvalet. Bunun dışında bence öyle bir keyif köşesi var kii kalbimi çoktan çaldı diyebilirim. Hatta şöyle söyleyeyim isterseniz. Henüz 5 aylık ufak bir bahar çocuğu olan Sloth’un kış hallerini şimdiden merak etmiyor da değilim hani. Beni kışın sık sık keyif köşesinde oturmuş, bir yandan Ankara’da usul usul yağan karı izlerken, diğer taraftan da kahvemden yudumlar alışımı yakalayabilirsiniz mesela veya kış temalı kitap okuyuşlarımı görebilirsiniz. Ve son şey olarak mekanın çalışma saatlerinin genelde 09:00 ve 23:00 arası olduğunu ekleyip sözü daha fazla uzatmadan sizleri kendiniz gibi güzel bir Cuma ve akabinde hafta sonuyla baş başa bırakıyorum. Unutmadan! Güvenlik Caddesi’ne yolunuz düşerse mutlaka uğrayın pişman olmayacaksınız ..

Sloth’un Lavarla takipçilerine bir de çekiliş sürprizi var. Merak edenler şuraya bir tık

Eğlencenizin bol olacağı, yüzünüzün bol bol güldüğü bir hafta sonuna.. Kahvelerde, yazılarda ve yarın “Birisi Cumartesi mi Dedi?“ de görüşmek dileğiyle.. Esen kalın !

İletişim Bilgileri :
Adres: Güvenlik Cad. No 36/A  A.Ayrancı / Ankara
Telefon: (0312) 999 1646
Facebook
Instagram

<Reklam değildir>

<span class="reading-mode-buttons"></span>“TGIF” Kahveleri: Sloth!<span class="reading-mode-buttons"></span> yazısı ilk önce Lavarla - Kültür-Sanat ve Kent Yaşamı üzerinde ortaya çıktı.

Aslında 7 gün 7 yeni kahveci kuşağının bugünkü yazısına başlarken duygularım tamamen bu şekilde ama ayrımcılık yapamam yazmak zorundayım. Kendileriyle, güzel bir Mayıs akşamı Sendromsuz Pazartesiler yazımızda bahsettiğimiz Getto’ya doğru yürürken tesadüfen tanıştım ve o günden itibaren Bahçelievler’deki “gizli bahçem” oldu diyebilirim.

Mekandan içeri ilk adımınızı attığınız anda sizi güler yüzlü sahibesi Nihan Hanım karşılıyor. Kendisi uzun süre özel sektörde çalışmış bir Gıda Mühendisi. Peki nasıl karar vermiş bu sektöre adım atmaya? Kendisine bu soruyu yönelttiğimizde bize hemen uzun süredir iyi bir kahve tutkunu ve ev demleyicisi olduğunu söylüyor. Akabinde ise, “aslında yeni nesil olmayan” üçüncü nesil dalga ile tetiklenen isteği, cesareti ve özel sektörün zorlukları,  onu eskilerin ev demleyeciliğinden günümüzün şirin Rispetto sahibeliğine taşıyor.

İyi hoşta “Rispetto” nereden geliyor diyenleri duyar gibi oldum sanki? Rispetto, İtalyanca saygı, hürmet anlamına gelen bir kelime. Nihan Hanım’da kahveyi kahve yapan şeyin iyi bir çekirdek olduğunu biliyor ve çekirdeğe çok önem veriyor. Bu yüzden bu konudaki en büyük emekçi olan çiftçiye, kahve toplayıcısına saygı duyulması, hürmet edilmesi gerektiğine inanıyor. İtalyanca kısmı ise, espresso denince hala ilk akla İtalya’nın gelmesinden.

Peki neler yapabiliyoruz bu gizli bahçede? Bir yandan her damak tadına hitap edecek formasyonu ile Probador ve Baristocrat güvencesinin Nihan Hanım ile buluşmasının tadını çıkarırken, öte yandan arkadaşlarınızla veya Nihan Hanım ile hoş sohbetler yapabilir ya da sadece kitap okuyup kahve-müzik keyfisi yapabilirsiniz. Ayrıca şanslı gününüzdeyseniz dönem dönem yurt dışından gelen dünyaca ünlü kahvecilerin kahvelerini de tatma fırsatınız var. Benim tabirimle “misafir kahveler” olan bu kahveler Rispetto’yu sevmemde de ayrı bir etken diyebilirim.

Editör Bey! Editör Bey! Peki kahve bazlı şeyleri bir türlü sevemiyorsak ne olacak?  Öncelikle belirtelim Nihan Hanım el yapımı ve öznellikten yana olduğu için kendinden bir şeyler katmadığı ürünleri müşterilerine vermiyor. Bu yüzden mekanda çay yok. Evet bildiğiniz çay yok. Ama kahve sevemeyenler üzülmesinler çünkü Nihan Hanım’ın ev yapımı özel bir buzlu çayı var ki içen bir daha istiyor buna garanti verebilirim. Benim gibi kahve bağımlısı biri bile kahve içmek için geldiği bir mekanda yeri geliyor buzlu çay içmek istiyor.

Eee şey ben kahve içebiliyorum ama yanında tadımlık bir şeyler olsa hiç fena olmaz hani? diyeceğinizi de önceden tahmin ederek cevabımızı hazırlamıştık. Tamamı ev yapımı olan Kasekuchen (Alman Cheesecake), Rispynuts  ve Havuçlu Kek tek kelimeyle enfes ve hafif. Kahvelerin ve buzlu çayların yanında denenilesi. Ayrıca kahvelerin yanında ikram edilen minik, yine ev yapımı olan kurabiyeler de değinilmeyecek gibi değil. Aşırı lezzetli .. Kısacası Rispetto’nun menüsü az ama bir o kadar öz ve başarılı !

Gelelim mekanla ilgili diğer detaylara.. Öncelikli olarak mekan küçük, cici ve samimi. Yine aynı şekilde huzurlu bir bahçesi var. Mekan dizaynının tamamı Nihan Hanım’ın Avrupa seyahatlerinden edindiği izlenimlere ve kendi zevkine dayalı. Gayet sade, şık ve modern. Benim favorim içerideki bar tabi kii.. Ayrıca kendileri tüm bardaklarına aşık olduğum bir mekan. Hatta aşık olmakla kalmayıp bazı ürünlerinden kendi evim için de edindim diyebilirim. Bununla birlikte bir çok butik kahvecinin ortak sorunu sayılabilecek “tuvalet bulunmama” probleminin aksine oldukça modern bir tuvalete sahip. İyi kahveleri ve sahibesinin güler yüzlülüğü dışında en sevdiğim özelliği ise sakinliği ..

Velhasıl kelam, Rispetto kendi adıma Bahçelievler’in o yoğunluğundan ve gürültüsünden uzaklaştığım gizli sığınağım, meditasyon noktam ve sakin sakin güzel yazılar çıkardığım yer. Eğer henüz kendisiyle tanışmadıysanız bir an önce uğrayın derim. Pişman olmayacaksınız..
Kahve dolu güzel günlere.. Yazılarda ve yarın “Tozpembe Perşembeler‘de“ buluşmak dileğiyle.. Esen kalın!

İletişim Bilgileri :
Adres: Bahçelievler 7.Cadde 59.Sokak No:15/C Çankaya – Ankara
Telefon: 05337602066
Facebook
Instagram

<Reklam değildir>

<span class="reading-mode-buttons"></span>Hafta Ortası Huzuru: Rispetto!<span class="reading-mode-buttons"></span> yazısı ilk önce Lavarla - Kültür-Sanat ve Kent Yaşamı üzerinde ortaya çıktı.

Peki nasıl başladılar ve neden prod? Kanımca, deyim yerindeyse kahveyle tutkulu bir ilişki yaşayan iki ortak veya iki kuzen aslında uzun süredir kahveciliğin içindeler diyebiliriz. Çünkü uzun yıllardır kendi kahvelerini kendileri demliyorlarmış ve birçok ekipmana zaten önceden sahiplermiş ve bunların büyük çoğunluğunu da hala Prod’da kullanıyorlar. Arkadaşlarının bir mekan açmaları yönünde ısrarları ve kendilerinin de Ankara’da iyi bir kahve kültürü ve farkındalığı yaratmak istemeleri sonucu işler bu boyuta taşınmış. Akabinde ise Bahçelievler’de ve Ankara’da kısa sürede adlarından söz ettirmeyi başarmışlar. Prod kısmına gelecek olursak da farkındalık yaratmayı çok önemsiyorlar ve bunun üzerinde basa basa duruyorlar. O yüzden de “Prod’u” tercih etmişler.

Dilerseniz yavaştan menüye birlikte bir göz atalım. Öncelikle iki kuzen Baristocrat, Probador ve Kronotrop’un kalitesine güvenenlerden ve geniş bir kahve yelpazeleri var. Ayrıca Arif Bey misafir kahvelerinin de sık sık olduğunu belirtiyor. En sevdiğim yanlarından birisi ise müşterilerine sevdirdikleri tatları özlettirmeyi ve iyi bir kahve kültürü için yeni tatlar denetmeyi seviyor olmaları. Tıpkı çiftçinin toprağa her dönemde farklı mahsul ekmesi gibi Prod’un kahve çeşitleri de bittikçe değişiyor ve bir sonraki dönem tekrar eskiye dönüş yapılıyor. Bu sayede geniş bir yelpaze de tatmış oluyorsunuz. Ama ..

Şimdi gelelim zurnanın zırt dediği yere.. Kimileri tarafından beğenilen, takdir edilen, kimileri tarafından ise tepki gösterilen ve sahiplerine göre farkındalık ve gerçek bir kahve damağı için dik bir duruş olan Prod’un mottosuna.. ŞEKER Yok! Evet evet şeker yok! Kahvelerin yanında şeker vermiyorlar ve bu konuda çok kesinler.. Tercihen kahve sonrası verilen minik kurabiye toplarını saymazsak eğer kahvenin yanında tatlı türevli herhangi yardımcı bir unsur veya mekanda herhangi tatlı bir ürün de bulunmuyor.

Eee abi başka hiç bir şey mi yok bu mekanda der gibi oldu sanki bir kısım? Yola çıkış amaçları iyi bir kahve kültürü ve farkındalığı olduğu için kahve bazlı sıcak ve soğuk ürünler dışında menüde çok fazla çeşit yok diyebiliriz. Ama özellikle yaz ayları için çok ideal olan lezzetli limonatası denenilesi. Ayrıca bir süre önce başlayan ve şimdilik daha çok deneme amaçlı olan “Çin Çayları” köşesi, çok yakında heyecanlı ve güzel bir soluk getirecek gibi. Henüz bende deneyemedim ama en kısa sürede deneyeceğimin garantisini verebilirim. Çünkü genellikle uzak doğu filmlerinde, dizilerinde gördüğümüz Çin çay takımlarıyla full set şeklinde servis ediliyor. Bunların dışında Musab ve Arif Bey’in söylediğine göre uzun süredir denedikleri ve her geçen gün mükemmele yaklaşan, özellikle sabahları kahvelerin olmazsa olmazlarından sayılabilecek ev yapımı kruvasanları çok yakında tezgahtaki yerini alacakmış.

Gelelim Prod ile ilgili diğer detaylara.. Mekan çizim ve tasarımın tamamı kendilerine ait. Hatta yazımızın başında da belirtiğimiz gibi ekipmanların çoğu kendi evlerinde kullandıkları. Bunun dışında Arif Bey’in sürekli dile getirdiği “Gelin içeceğiniz kahvenizi birlikte demleyelim, öğrenelim.” mottosu da oldukça hoş. Kahve-severlerin yeni nesil demleme tekniklerine ilgisi oldukça fazla ve bunu gittikleri butiklerde dile getirdiklerinde genellikle izleme ve öğrenme fırsatları olabiliyor ama burada durum bir tık daha fazla gibi. Gelen müdavim ekipten midir yoksa başka bir sebepten midir? bilinmez ama tadım çarkıyla da birlikte interaktif bir hava ortama çok hakim diyebiliriz. Bununla birlikte ne yazık kii bir çok butik kahveci de yaşadığımız sorun burada da hakim gibi. “Tuvalet problemi” Tuvalet mevcut ama gidenler de bilir ki tuvalete giden merdivenlerde tehlikeli bir tuvalet yolculuğu yaşamak içten bile değil lakin birazdan vereceğimiz müjde ile bu sorun kökünden çözülmüş olabilir.

Müjdeyi vermeden önce son güzel deyatı da verelim ondan sonra müjde sizindir merak etmeyin. Prod’u diğer kahvecilerden ayıran keskin çizgisinin dışında son bir özelliği daha var ki.. Müzik – Sokak Geceleri ! Evet yanlış duymadınız. Belirli dönemlerde gayet başarılı sokak etkinlikleri yapılıyor. Hem kahveye doyup hem de arkadaşlarınızla eğlenceli güzel bir akşam geçirip, yeni insanlarla tanışabilirsiniz.  Detaylar için Prod’un instagram sayfasını takip edebilirsiniz ve önümüzdeki etkinlik haberleri için sitemizi de takip edebilirsiniz.

Ve sıra geldi müjdeye ! Çok yakın bir zamanda Prod’u artık eski yerinde bulamayabilirsiniz. Evet evet çünkü kısa bir süre sonra yine aynı sokakta daha büyük bahçeli, daha büyük bir mekana taşınıyorlar. Öğrencilere yönelik bir çalışmaları da olacak. Detaylar yakında ..

Eğer içimizde daha henüz yolu Prod’a düşememiş olan güzel insanlar varsa bir ara kesinlikle uğrayıp doktor beyin keyifli kahvesini tadarken gün batımı deneyimi yaşayın diyoruz ..

Kahvelerde, yazılarda ve yarın “Hafta Ortası Huzuru’nda”  buluşmak dileğiyle .. Esen kalın !

İletişim Bilgileri :
Adres: Bahçelievler Mah. 49. Sok. No: 10/B – Ankara
Telefon: 0551 712 0574
Facebook
Instagram

<span class="reading-mode-buttons"></span>Sallanılası Salılar: Prod!<span class="reading-mode-buttons"></span> yazısı ilk önce Lavarla - Kültür-Sanat ve Kent Yaşamı üzerinde ortaya çıktı.

Merhaba Güzel İnsanlar

Ankara’da sayıları her geçen gün artan 3.nesil kahvecilere “lavarla ailesi” olarak hızlarına yetişip siz değerli okuyucularımıza sunabilmek için 7 gün 7 yeni kahveci konseptli bir çalışmaya imza atmış bulunmaktayız. Öncelikle şunu belirtmek isterim ki içinizden “ne bu reklam kokan hareketler” , “niye sürekli mekan tanıtılıyor yaa arkadaş” diyenler olabilir ama kendi şahsım adına söylemek istiyorum ki bu ciciş yerler şehri kesinlikle güzelleştiren şeylerden birisi. Böyle ciciş, butik mekanlar arttıkça ben mutlu oluyorum ve insanların öğrenmesini istiyorum.

Hepsi kahveci aynı şey işte diyebilirsiniz ama her birisinde ayrı bir yaşanmışlık, apayrı hikayeler, apayrı bir hüner bulunmakta. Ayrıca sizin arkadaş çevrenizde de Ankara’ya önyargılı bolca insan vardır. Şehir dışından gelen herkesin ağzına pelesenk olduğu gibi eminim ki onlar da Ankara için “abi deniz yok” , “abi gri, kasvetli” , “abi sadece avm var” diyorlardır. İşte ben herkese alın size tonla ciciş yer demek istiyorum ve Ankara dışından gelecek olan yerli ve yabancı misafirleri de düşünmemiz gerektiğine inanıyorum. Onların da öğrenmeye hakkı var. Kaldı kii halkımızın büyük çoğunluğu da hayat zorluklarından, tembellikten ya da zorlu çalışma saatlerinden ne yazık ki oturdukları semtteki gelişmelerden bile pek haberleri olamıyor.

Siz Ankara aşığı çok sevgili okuyucularımızdan, arkadaşlarımızdan, koca yürekli ailemizden istirham ediyorum. Maalesef herkesler sizin kadar merak edip, ilgili olmayabilir – olamayabilir. Ama ben bu ciciş yerleri herkesler bilsin istiyorum. Hep birlikte desteklerinizle güzelleştirelim Ankara’mızı ! Umarım birlikte keyifli bir hafta geçirebiliriz. Teşekkürler .. #lizoğlan

Veee geldik haftanın ilk konuğuna.. İşte geliyor.. Sendromsuz Pazartesiler’in Bahçelievler’deki sessiz sakin duruşu Getto!

Getto, Kayseri’de dikilen tohumların, Ankara’da çiçek açması gibi bir şey… Kayseri’de liseyi beraber okuyan üç arkadaşın üniversitede  Ankara’ya ve İstanbul’a dağıldıktan sonra Ankara’da yeniden bir araya gelip ama bu sefer üç mühendis arkadaş olarak gençlik hayallerinin peşinden koşmalarını anlatıyor.

Sahiplerinden ilki ve işleri gereği daha çok mekanda durabilen Volkan Bey, Boğaziçi Üniversitesi – Makine Mühendisliği Bölümü mezunu,  diğer iki ortak Mehmet ve Emre Bey ise ODTÜ – Elektrik ve Elektronik Mühendisliği Bölümü mezunu. Hepsi halihazırda büyük yerlerde çalışıyor diyorum ve sizin de öğrendikten hemen sonra kendi kendinize sorduğunuz “peki kahveci ne alaka abi?” sorusunu Volkan Bey’e yöneltiyorum. Volkan Bey de bize “Her beyaz yakalının hayali“ diyerek gülümsüyor ve çocukluktan beri hep bir mekan açmak istediğini dile getiriyor. Diğer arkadaşlarının da aynı hayale sahip olduğunu ve  üniversiteden sonra Ankara’da yeniden bir araya geldiklerinde bu hayallerinin peşinden  gidip neler olacağını görmek istediklerini ekliyor. Neden kahveci kısmına gelince de Mehmet Bey’in kahveye olan ilgisinden, merakından dolayı olduğunu söylüyor. Kısacası Getto, üç hayalin bir çatı altında isim bulmuş hali ..

Peki isim demişken neden mi Getto? Üç ortak olunca tabi isim olayı birazcık uzamış. Çok değil canım! Yaklaşık bir aycık kadar.. Her mühendisten çılgın fikirler ortaya çıkmış. En sonunda kısa ve kolay olduğu, fonetik olduğu ve kolay şekillenip her yere çekilebilen bir kalıp olduğu için “ Get to “ olmasına karar vermişler.

Neler mi yapabiliyoruz peki? Öncelikli olarak Getto’nun çok mu çok geniş bir kahve yelpazesi var diyebiliriz. Kronotrop’tan Probador’a Penta’dan Origin’e Coffee Department’tan Coffee Break’e kadar piyasadaki büyük kahve firmalarıyla çalışıyorlar. Hatta şanslı gününüzdeyseniz Blue Bottle bile bulabilirsiniz.. Ayrıca benim de çok sevdiğim artı bir tarafı var ki yemeyip yanında yatın.. Sahiplerinin ve arkadaş çevrelerinin yurt dışı bağlantıları çok olup, sık sık yurt dışına gittikleri için bol bol “misafir kahveleri” oluyor. Hiç ummadığınız kahvelere, Ankara’da Getto’da denk gelebilirsiniz. Şaşırmayın yani şimdiden söyleyelim.. Vee özellikle V60’ları oldukça başarılı. Bunun yanında Getto’nun kendisine has özel bir espresso blendi de var.

Dilerseniz bir de  kahve dışında menüye göz atalım? Öncelikle kahve dışında sıcak olarak çay ve bitki çayları mevcut. Soğuk olarak ise frozen, smoothie ve daha çok espresso bazlı frappeler var. Ama baristaları, oldukça başarılı isteğe bağlı denemeler de yapabiliyor bunu da ekleyelim. Bununla birlikte kan şekeri düşenleri, karnı acıkanları bir görebilir miyim? Getto tatlı – kahve uyumuna çok önem veriyor diyebiliriz. Bu yüzden genellikle kahveyi bastırmayacak, hafif bazlı ve ev yapımı tatlıları müşterilerine vermeyi tercih ediyorlar. Tatlılar içerisinden sade cheesecake en çok tercih edilen diyebiliriz ve bu konuda oldukça iddialılar. Bunun dışında bitter çikolatalı pasta ve portakallı cevizli mozaikimsi de gayet başarılı. “Ama bunların hepsi tatlı yaa” demeyin karnı acıkanları da unutmamışlar. Rezeneli cevizli kete, gül böreği ve isteğe bağlı sandviçler de Getto’da sizleri bekliyor. Ayrıca ileride çocuklar için de bir çocuk menüsü hazırlamayı düşünüyorlar.

Gelelim diğer detaylara.. Öncelikle Getto’nun dizayn konusunda diğer kahvecilerden ayrılan bir yönü var. Sahipleri, mekanı mimar bir arkadaşlarıyla birlikte ortak dizayn etmişler. Tuğla duvarına, sarı-gri renk uyumuna ve özellikle sevilesi masif masalarına ayrı bir tırnak açmak lazım galiba. Ama o güzel tuğla duvar biraz daha dolmalı sanki. Bununla birlikte oldukça modern bir tuvaleti ve 08:30 – 23:00 arası, geniş bir çalışma saatleri var. Unutmadan! Bunların dışında bisikletle gelenlere indirim yapılan bir mekan. İlerleyen zamanlarda ise değişik sosyal etkinlikler, atölyeler ve workshoplar yapmayı planlıyorlar.

Sendromsuz Pazartesiler’den aktaracaklarımız şimdilik bu kadar.. Eğer kii daha önce hiç Getto’ya gelmediyseniz bir an önce uğrayıp, geniş kahve yelpazesinin tadını çıkararak, huzur dolu sakinliğinde dersinizi çalışıp, işlerinizi tamamlayabilirsiniz ya da kitap veya maillerinizi okuyabilirsiniz. Kim bilir belki de Bahçeli’de arkadaşlarınızla sakin, kahve kokulu bir şeyler yapmak istersiniz. Söylemesi bizden denemesi sizden güzel insanlar ama pişman olmazsınız bunu söyleyebiliriz ..

Kahvelerde, yazılarda ve yarın “Sallanılası Salılar’da” buluşmak dileğiyle.. Esen kalın !

İletişim Bilgileri :
Adres: Yukarı Bahçelievler Mah. 60. Sokak No:11 Çankaya/ANKARA
Telefon: (0312) 212 67 38
Facebook
Instagram

<Reklam değildir>

<span class="reading-mode-buttons"></span>Sendromsuz Pazartesiler : Getto!<span class="reading-mode-buttons"></span> yazısı ilk önce Lavarla - Kültür-Sanat ve Kent Yaşamı üzerinde ortaya çıktı.