Güniz Sokak’ta üç yıldır kapısını açık tutan Walker’s Coffee House, Tunalı’ya yolu düşen birçok Ankaralının, iyi kahve, taze tatlar ve sıcak bir atmosfer için kendiliğinden yöneldiği özel duraklardan biri. Şehrin temposuna doğal bir şekilde karışan, sabah kahvesinden akşam sohbetine kadar günün her anına uyum sağlayan bir mekan.

Walker’s Coffee House aslında 2017’de Eskişehir’de doğmuş bir marka. Kahvede gerçekten uzmanlaşmayı amaçlayan bir yolculuk; işin mutfağını ve ruhunu aynı özenle önemseyen bir anlayışla ilerliyorlar. Menüde gördüğümüz çekirdekler dünyanın farklı bölgelerinden özenle seçiliyor ve kavurma sürecini tamamen kendi atölyelerinde gerçekleştiriyorlar. Ben bir Flat White söylüyorum. Tatlılar da günlük olarak, özel reçetelerle hazırlanıyor; her dokuda tazelik ve özen hissediliyor. Ve mekanın favorilerinden bal kabaklı cheesecake sipariş ediyorum.

Markayı diğer zincirlerden ayıran beş temel yaklaşım var. Bu yaklaşımlar, mağaza tasarımından sunuma, kahve anlayışından misafirle kurulan iletişime kadar her noktada hissediliyor. Her şubede aynı kalite ve özeni korumalarını sağlayan da bu. Nitelikli kahve Walker’s için değişmeyen bir değer. Menüde değişiklik olsa da kahvenin kalite çizgisi her zaman korunuyor. Mekandaki kahve çekirdeklerinden evinize de alabiliyorsunuz.

Tunalı şubesinden içeri girer girmez nefis görünen tatlılar ve güler yüzlü bir personel sizi karşılıyor. Karar veremiyorsunuz çünkü hepsi birbirinden leziz görünüyor. Menülerini incelediğimde Walker’s’ın kalbinde her zaman aynı üçlü duruyor: kahve, tatlı ve bakery ürünleri. Bu üçlü, soğuk zincire güvenmek yerine tamamen kendi atölyelerinde günlük olarak hazırlanıyor. Ne yalan söyleyeyim ben de özellikle günlük taze hazırlanmış yiyecekleri yemekten yanayım. Bu açıdan Walkers’ın atölyesini çok sevdim. Kruvasandan tatlılara, sade kahveden özel reçetelere kadar her ürün, tutarlılık, el emeği ve taze lezzet garantisi sunuyor. Menü zaman zaman yenileniyor; kimi ürünler gidip yenileri geliyor ve mekana her gelişte ufak bir keşif alanı açılıyor. Bir sonraki gelişimde sando ve şinitzeli denemek istiyorum zira yan masanın verdiği siparişe gözüm takılıyor.

Tasarım konusunda da Walker’s diğer zincirlerden ayrılıyor. Her şube, bulunduğu semtin ruhuna uygun tasarlanıyor. Güniz Sokak’taki Tunalı şubesi ise caddenin hareketini ve enerjisini mekana taşıyan ferah bir düzenle öne çıkıyor. Büyük camlar, gün ışığını içeri alırken caddenin canlılığı ve sokak hareketliliği mekana yumuşak bir ritim katıyor. Rahat masa düzeni hem öğrencilere hem ofisten çıkanlara nefes aldıran bir ortam sağlıyor. “Bulunduğu yer mekanı belirler” yaklaşımının somut karşılığını burada tüm detaylarda hissediyoruz.

Walker’s’ta haftanın ritmi: Şehre eşlik eden ritüeller

Friday After Work

Ankara, mevsim ne olursa olsun cuma ve cumartesi günleri canlı ve hareketlidir; ışıklar parlar, sokaklar hızlanır ve şehir, hafif bir tatlı telaşla cıvıldar. Walker’s Coffee House Tunalı tam da bu noktada, hafta sonuna giriş için uygun bir seçenek.

Cumayı sabırsızlıkla bekleyenler için Walker’s, “Güzel bir yerde, iyi bir içecek eşliğinde kafamı toparlayayım, biraz da müzik olsun” diyenlerin buluşma noktası. Mutfaktan seçilen özel bir ürün her hafta barın özel bir içeceğiyle eşleşiyor. Tatlı bir tarif, yeni bir kokteylle uyumlanırken tuzlu tabaklar craft bira ile hafifçe tamamlanıyor. Walker’s, bize küçük sürprizler yapıyor ve akşamımızı keşif dolu kılıyor. Böylelikle bu biranın yanında ne gider, bu kokteylle ne yesem derdinden bizi kurtarıyor.

DJ set ise mekanın enerjisini yükseltiyor ama asla yormuyor; sohbeti akıtan, ruhu hafifleten bir akış sunuyor. Hem arkadaş buluşmaları hem de yalnız geçirilen bir akşam için ideal; içeceğini yudumlarken sohbetin ve keyfin akıp gitmesine fırsat tanıyor.

Hangover Sunday Brunch

Pazar sabahı… Geceden kalan yorgunluk, hafif mahmurluk, özellikle biraz da alkolü kaçırmışsak bu gün, sağlıklı beslenme ve kendimize iyi davranma isteğiyle başlar. Walker’s Coffee House, pazar günlerini bu hissi gözeterek şekillendiriyor.

Kimse acele etmez. Saatler konsepte uygun olarak belirlenmiştir; önemli olan toparlanmak, keyif almak ve güzel bir şeyler yemek. “Aldığın kadar öde” mantığıyla brunch’ta ne yemek istiyorsan onu alırsın ve yalnızca yediğin kadar ödersin—bu yaklaşım açık büfe karmaşıklığındansa bana oldukça rahat ve mantıklı geldi.

Fırından yeni çıkmış bakery ürünleri, tatlı-tuzlu dengesi düşünülmüş pazar tabakları, kahvaltının ortasında gelen tatlı kaçamaklar ve ayılmanı sağlayan taze kahveler… Hangover Sunday Brunch, farklı şubelerde de yaygınlaşan, keyifli ve rahatlatıcı bir pazar ritüeli olarak devam ediyor.

Walker’s’ın güçlü tarafı: Topluluk, işbirliği ve üretim

Walker’s Coffee House sadece kahve ve taze üretim sunan bir kafe değil; şehirde markaların, tasarımcıların, üniversite kulüplerinin, girişimcilerin ve sosyal projelerin bir araya geldiği bir üretim alanı. Ankara, öğrenci kenti olarak birçok yaratıcı fikre ev sahipliği yaparken Tunalı ise daha çok beyaz yakalı çalışanların mesai bitiminde kendini şehre bırakıp “havamızı değiştirelim” dediği bir lokasyon. Bu nedenle Walker’s gibi üretim alanı olan bir mekanı değerlendirmek hem bireysel girişimciler hem de topluluklar için fikir paylaşımı ve yeni projeler geliştirmek açısından oldukça değerli bir fırsat sunuyor.

Şehrin ortasından bir iyilik hattı: Patipark X Walker’s Coffee House

Bir hayvansever olarak Walker’s’ın en anlamlı işbirliklerinden birini daha anlatmak isterim. Gölbaşı’nda binden fazla köpeğe yuva olan Patipark için başlatılan bir kampanyaları var. Şubelerde QR kod üzerinden bağış toplanıyor; Walker’s x Patipark stickerlarıyla kampanya genişletiliyor ve her sticker bir bağışa yönlendiriyor.

Walker’s Coffee House ekibi, her hafta pazar günü düzenlenen Patipark yürüyüşlerine katılıyor. Buluşma, Tunalı’da kısa bir sohbetle başlıyor; ardından gönüllüler barınaktaki köpeklerle eşleşip mini bir rotada yürüyüş yapıyor. Planları; bu yürüyüşleri her ayın son pazar günü düzenli hale getirmek. Kesinlikle katılmak istediğim bir etkinlik olur diye düşünüyorum.

Walker’s Coffee House, Tunalı’ya yolu düşen herkes için “Bir uğrasam iyi gelir” hissini doğal bir şekilde yaşatan bir durak. Her gelişte yeni bir keşif yapabilir, kendi ritminizi yakalayabilirsiniz; burası size hem tanıdık bir sıcaklık hem de heyecan verici sürprizler sunar. Instagram hesabını takip ettiğiniz takdirde Friday After Work eşleşmelerine göz atabilirsiniz. Kahve, taze tatlar ve dost sohbetleriyle dolu bu mekan, şehrin ortasında sessizce büyüyen bir topluluk deneyimi yaşamanız için sizi bekliyor.